Articolazione Servizi di Sala e di Vendita

Nell’articolazione Servizi di Sala e di Vendita gli studenti acquisiscono competenze che li mettono in grado di:

♦ svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici;

♦ interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela;

♦ valorizzare i prodotti tipici locali, interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un evento culturale.