"Così ho stregato il grande Cipriani"

Carlotta Dalla Serra si è diplomata all'Artusi e si è laureata a Padova

SCHIO. La scledense Carlotta Dalla Serra ha bruciato le tappe ed è alla corte di Arrigo Cipriani, il grande imprenditore della ristorazione conosciuto in tutto il mondo per i suoi locali che rappresentano la cucina italiana.

Per la seconda stagione, a soli 24 anni, ha diretto l'Harry's Dolci a Venezia, sull'isola della Giudecca, collegato all'Harry's Bar di Calle Vallaresso a San Marco, uno dei locali più famosi del mondo. «Ho conosciuto Arrigo Cipriani con la mia tesi di laurea e mi ha offerto di lavorare con lui. Un grande onore. È come vivere un film ogni giorno, tanto che ho consigliato anche Brad Pitt. Come l'ho conquistato? Gli è piaciuto l'approccio rigoroso e la mia passione».

Ivano Tolettini, Giornale di Vicenza del 19 settembre 2018